Multifunkční pastovar 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Řada Pastochef
Elektrická energie
Napájení 400 V / 50 Hz / 3 fáze
Jmenovitý výkon 2 kW
Pojistka 10 A
Krém Excellent: 6 až 15 kg na cyklus
Bavorský krém: 7 až 17 kg na cyklus
Ovocná marmeláda: 6 až 12 kg na cyklus
Temperování čokolády: 5 až 15 kg na cyklus
Krém Ganache: 3 až 15 kg na cyklus
Těsto Choux: 6 až 15 kg na cyklus
46 přednastavených programů a 5 volných programů
Vodní lázeň se suchým ohřevem a chlazením
Variabilní rychlost pomocí invertoru
Displej s průvodcem pro jednotlivé kroky a teploty
Odnímatelné rameno a stěrky míchadla
Bsdpfxjzx Un Re Aqijll
Dvojité víko s velkým násypníkem
Kohoutek se 3 polohami a dvojitým bezpečnostním systémem
Regál z nerezové oceli se 4 polohami
Řízení výpadků elektrické a vodní energie
Bezpečnostní zaoblené rohy
Čištění zahříváním válce
Program sušení po umytí
Rozměry 450 × 614 × 1110 mm
Čistá hmotnost 150 kg
Kondenzátor chladiče je k dispozici za příplatek
Víceúčelový Pastochef 18 RTL-I – až 17 kg na cyklus

Obecný popis
Pastochef 18 RTL-I je profesionální víceúčelový stroj pro přípravu dezertů, určený k automatizaci mnoha postupů při výrobě cukrářských, čokoládových, zmrzlinářských výrobků a gastronomických pokrmů. Kombinuje vaření, chlazení, míchání, pasterizaci a uchování v závislosti na vybraných programech. Každý cyklus provází obsluhu jednotlivými kroky a zobrazuje teploty a pokyny pro postupnou dávkování ingrediencí. Jeho kapacita závisí přímo na použitém receptu, například 6 až 15 kg krému Excellent a až 17 kg bavorského krému na cyklus.

Proč se tento model odlišuje
Pastochef 18 RTL-I používá systém suchého ohřevu a chlazení ve vodní lázni, který byl vyvinut tak, aby se omezilo usazování nečistot na povrchu válce a udržoval se stabilní tepelný výměna. Invertor umožňuje přizpůsobit rychlost míchání danému výrobku. Stěrky a odnímatelné rameno vytvářejí šroubovitý vertikální a horizontální pohyb, který podporuje dokonalé promíchání během zpracování. Stroj má 18 programů pro cukrářské výrobky, 9 programů pro čokoládu, 8 programů pro specializované recepty, 7 programů pro gastronomii, 4 programy pro zmrzlinu a 5 volných programů, které umožňují ukládat vlastní cykly.

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.