Pollux TM60 zbavuje vejce salmonely.

EGGcellent Pollux™ 60

Nabízíme tento velmi dobře zachovalý přístroj EGGcellent Pollux™ 60, Pollux TM60, který zaručuje odstranění salmonel z vajec, rok výroby 2022.

Typ zařízení: Pollux™ 60
Sériové číslo: PX 60ST8089
Patentové číslo: WO0201960
Jednofázové napětí: 230 V
Třífázové napětí: 400 V
Jmenovitý výkon: 5 kW

Popis
Zařízení Pollux TM60 společnosti eggcellent Foodservice GmbH je profesionální kuchyňské zařízení pro bezpečné zpracování vajec v gastronomii, hotelnictví a kolektivním stravování. Jádrem systému je tzv. proces „polluxizace“, patentovaná metoda přímého ošetření vajec ve skořápce. Pomocí přesně řízeného systému energie, případně páry (vodní pára a střídání teplot) jsou salmonely spolehlivě zničeny jak uvnitř, tak i na povrchu skořápky – a to zcela bez použití chemických přísad nebo záření.

Nový přístroj stojí 9 000,00 €.

Jednou z klíčových výhod je, že se zachovává přirozená struktura a kvalita vajíčka: bílek a žloutek zůstávají tekuté a lze je oddělit, takže vejce lze i nadále používat jako syrová vejce, například do dezertů, omáček nebo jídel s částečně syrovými vejci.
Model TM60 (Pollux 60) je určen pro komerční použití a umožňuje zpracování až 60 vajec v jednom cyklu. Zařízení navíc umožňuje i precizní vaření v různých stupních tvrdosti (měkké, střední, tvrdé) a funkci udržování teploty. Díky tomu je možné efektivně a opakovatelně připravovat bezpečná snídaňová vejce nebo velké množství vajec.
Nedpfozpg Rrsx Ahlsld

Technologie je mezinárodně testována a certifikována, mimo jiné testovacím ústavem SGS, a splňuje požadavky na bezpečnost potravin (dokumentace HACCP). Díky tomu systém nabízí vysokou úroveň hygienické bezpečnosti a umožňuje podnikům používat čerstvá vejce bez rizika a zároveň efektivně hospodařit.

Stručně řečeno, Pollux TM60 je inovativní zařízení, které pomocí kontrolovaného přívodu energie a technologie páry zaručuje odstranění salmonel z vajec, aniž by se změnily jejich vlastnosti, a umožňuje tak bezpečné, flexibilní a hospodárné využití vajec v profesionální kuchyni.

Pollux TM60 je zařízení pro kuchyně (např. hotely nebo jídelny), které umožňuje bezpečně ošetřit vejce, aniž by je bylo nutné vařit.
V syrových vejcích se obvykle nacházejí salmonely, které mohou způsobit onemocnění. Zařízení Pollux využívá teplo a vodní páru k likvidaci salmonel. Teplota je přitom velmi přesně řízena, aby:
• byly salmonely zničeny
• vejce ale neztvrdlo
Vejce tedy zůstává jako syrové vejce – žloutek a bílek jsou stále tekuté a lze je dále zpracovávat (např. do dezertů nebo majonézy).
Zařízení navíc dokáže vejce vařit i do požadované tvrdosti (měkké, střední nebo tvrdé) a zpracovávat velké množství vajec najednou (až 60 kusů).
Zkrátka:
Pollux TM60 zajišťuje bezpečnost vajec jako vařených vajec, ale lze je používat jako syrová vejce.
Pollux TM60 – Profesionální zařízení pro snížení počtu salmonel ve vejcích – použité, ve velmi dobrém stavu.
Na prodej je Pollux TM60 společnosti eggcellent Foodservice GmbH – inovativní profesionální zařízení pro gastronomii, hotelnictví a kolektivní stravování.
Stav:
• Použité, ale ve velmi dobrém stavu
• Plně funkční
• S běžnými známkami používání

Příslušenství:

• 4 nerezové podložky
• 30 plastových podložek pro vejce
Důležité:

Pouze osobní odběr, záruka výrobce již neplatí.

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.