Filtr / filtrační filtr

Fibrationsfilter

Stav: použitý, Použitá linka na zpracování mléčných výrobků pro malé provozy, kapacita 2 000 l/h Příjem mléka a počáteční skladování Gbjdpow Ahg Rjfx Ah Uei Použitá linka na zpracování malých mléčných výrobků 2 000 l/h začíná stanicí pro příjem mléka, která se skládá ze dvou tanků Lactofreeze a přijímacího čerpadla. Obsluha čerpá syrové mléko do tanků, kde je okamžitě chlazeno. Toto řešení zajišťuje tepelnou stabilitu ještě před samotným zpracováním a zároveň minimalizuje bakteriální zátěž při plynulém přečerpávání do fáze pasterizace. Pasterizace a separace Následuje pasterizační fáze využívající deskový výměník tepla s retenční sekcí a pomocnými systémy, dimenzované na průtok 2 000 litrů za hodinu. Pasterizační zařízení rychle ohřívá mléko a po stanovenou dobu udržuje zvolenou teplotu pro likvidaci patogenů. Poté separátor GEA WESTFALIA (kapacita 3 000 l/h) odděluje smetanu. Současně homogenizátor RANNIE (1 000 l/h) redukuje velikost tukových kuliček, což zlepšuje stabilitu emulze a zabraňuje vyplavování smetany. Fermentace a srážení Po tepelném ošetření následuje fermentační proces. Používá se izolovaný dvouplášťový fermentační tank s objemem 1 000 litrů a planetární míchadlo. Tak je zaručena rovnoměrná bakteriální aktivita i přesná regulace teploty. Paralelně je k dispozici koagulační vana (1 000 l) s planetárním míchadlem pro zahájení procesu srážení bílkovin. Obě nádoby zajišťují optimální strukturu proteinů pro výrobu jogurtu, sýra i zakysaných smetanových produktů. Zpracování a odvodňování sýra Po sražení pokračuje linka na zpracování sýra. Systém zahrnuje 500litrovou nádobu s odvodňovacím sítem a dva sýrové odkapávací stoly. Tyto komponenty umožňují efektivní manipulaci s velkým objemem sýřeniny, zjednodušují separaci syrovátky a splňují přísné hygienické požadavky. Důraz byl kladen na snadné čištění a prevenci křížové kontaminace. Balení V závěru je linka vybavena poloautomatickými i automatickými řešeními pro balení. Poloautomatický plnič dávkuje pasterované mléko do litrových sáčků. Automatický plnič kelímků na jogurt provádí plnění i uzavírání kelímků o průměru 75 mm a 95 mm rychlostí až 1 800 kusů za hodinu. Etiketovací automat ETICAP (2004) aplikuje čelní i zadní samolepicí etikety na válcové kelímky a zajišťuje přesné zarovnání a přilnavost etiket. Značení, řízení teploty a finální balení Na pásovém dopravníku aplikuje Videojet 1220 (2019) datum exspirace na každý výrobek. V dalším kroku vakuová balička balí porce smetany a sýra. Tepelné hospodářství linky zajišťuje kotel na tuhá paliva o výkonu 115–150 kW (2014) se dvěma přečerpávacími čerpadly. Pro udržení teplotní stability slouží také akumulační tank na ledovou vodu (5 000 l, 2014) a chladicí jednotka (2018).

Stav: velmi dobrý (použité), Funkčnost: plně funkční, použitelný objem nádrže: 60 000 l, celková výška: 11 500 mm, vnitřní průměr: 2 900 mm, vnější průměr: 3 000 mm, materiál stěny: nerezová ocel, Míchací nádoba z nerezové oceli (V2A), izolovaná (tank na mléko) Technické údaje / rozměry Dostupné množství: 5 ks Objem: cca 60 000 litrů Typ nádoby: míchací nádoba Stav: použitá Vhodné pro potraviny: ano Konstrukce: stojatá Vnitřní průměr: cca 2 900 mm Vnější průměr: cca 3 000 mm Válcová výška: cca 8 100 mm Celková výška: cca 11 500 mm Specifická hmotnost média: 1,0 t/m³ Pracovní tlak: beztlakový Pracovní teplota: 40 °C Poznámky: původně mléčný tank Materiál / provedení Materiál vnitřního pláště: V2A (1.4301) Materiál nohou: nerezová ocel Vnitřní svary broušené Izolace Tloušťka izolace: cca 50 mm Izolační materiál: PU pěna Materiál izolačního pláště: nerezová ocel Izolační plášť: difuzně těsně svařený Poznámky: Izolační plášť nádoby má místy drobné promáčkliny, které však nemají vliv na funkci nádoby. Vybavení Tvar základny: nosný prstencový sokl Uchycení: pevné Horní dno: kónické definice sklonu: cca 15 % Spodní dno: kónické Horní část: 1 x odvzdušňovací kryt s mřížkou 1 x CIP nástavec 1 x závitová objímka pro měření mezní hladiny 2 x jeřábové oko Plášť: 1 x oválný, výklopný vstupní otvor (cca 340 x 440 mm) 1 x oválný vstupní otvor (cca 340 x 440 mm, v základovém lemu) 1 x příruba pro míchadlo s míchadlem 1 x závitový nástavec pro měření teploty Spodní část: 1 x závitový nástavec pro měření teploty 1 x nástavec pro měření mezní hladiny 1 x odtok zbytků Poznámky: Jednotlivé připojovací prvky se u 5 nádob mohou mírně lišit. Míchadlo Míchadlo přítomno Typ míchadla: vrtulové Klasifikace: vysokorychlostní Počet: 1 Instalace: boční Otáčky: 940 ot/min Výkon míchadla: 2,2 kW Délka míchacích prvků: cca 600 mm Gsdpfx Asxw Rrpoh Uobi Výrobce: Stelzer Poznámky: Některá míchadla s nerezovým krytem