Dělička a tvarovačka těsta Paneotrad

Paneotrad V3+ Bongard

Výrobce: Bongard
Výroba: 12/2013
Sériové číslo: 93000011199
Dělení a tvarování těsta
Systém dělení pomocí pevných matric
Až 6 kombinací v závislosti na matricích
Režimy: tvarování, vyrovnávání a čištění
Jednoduché nebo dvojité dělení
Nastavení tlaku pro měkké nebo tvrdé těsto
Možnost provozu bez vyrovnávání
Zachování alveolární struktury
Elektromechanické ovládání
Doba samotného vyrovnávání: 22 s
Doba jednoduchého dělení: 30 s
Doba vyrovnávání a jednoduchého dělení: 48 s
Doba dvojitého dělení: 67 s
Doba vyrovnávání a dvojitého dělení: 76 s
Opláštění z lakovaného plechu
Matrice z polymeru vhodné pro styk s potravinami
Blodpfo Ahyqmjx Acfep
Napájení: 400 V
Frekvence: 50 až 60 Hz
Výkon: 0,75 kW
Hmotnost: 410 kg
Použitá dělicí a tvarovací linka Bongard PANEOTRAD V3 – dělení a tvarování těsta

Obecný popis

Použitá dělicí a tvarovací linka Bongard PANEOTRAD V3 je určena pro dělení a tvarování těsta v řemeslných pekárnách. Původně vyvinuta pro tradiční francouzské chleby, kombinuje několik přípravných operací v jednom zařízení a zároveň zachovává strukturu těsta.

Její proces dělení a tvarování omezuje odplynění způsobené tradičními metodami. Tím podporuje zachování alveolární struktury, která je žádoucí pro bagety, tradiční chleby a různé pekařské speciality. Zkoumaný model, označený na štítku výrobce jako V3+, byl vyroben v prosinci 2013.

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.