Výroba mléka a mléčných výrobků

DIMA 100 Compact

Stav: velmi dobrý (použité), Rok výroby: 2007, Funkčnost: plně funkční, počet předchozích majitelů: 1, Vybavení: Typový štítek k dispozici, DIMA Compact 100 – Kompaktní stroj na vaření, hnětení a formování sýrů typu Pasta-Filata Výrobce: DIMA Typ: Compact 100 Rok výroby: 2007 Stroj na krájení, vaření, hnětení a formování Výkon: cca 100 kg/h mozzarelly Včetně 2 sad formátů Stav: velmi dobrý, téměř nepoužívaný DIMA Compact 100 je kompaktní, dávkově pracující zařízení určené pro výrobu sýrů typu Pasta-Filata. Spojuje více kroků zpracování v jednom stroji a je ideálním řešením pro menší výrobny, pilotní provozy či zkušební účely. Stroj provádí drcení sýrového zrna, ohřev, hnětení a následné formování sýrové hmoty. Kombinace těchto procesních kroků v jednom kompaktním zařízení umožňuje efektivní výrobu sýrů při zachování řemeslné povahy produkce. Díky úspornému designu a jednoduchému ovládání je zařízení vhodné především pro: * malé a střední sýrárny * farmářské sýrárny * výzkumná a vývojová centra * univerzity a vzdělávací instituce * gastronomické podniky s vlastní výrobou sýra Podle použitého tvarového nástroje lze vyrábět různé velikosti a formy produktů. Stroj je flexibilní a podporuje výrobu různých druhů sýrů typu Pasta-Filata. Vhodné pro výrobu: * Mozzarelly * Fior di Latte * Buvolí mozzarelly * Sýra na pizzu Gbedpfx Aszidplebpop * Provolone * Scamorza * Chechil * Suluguni * Ostiepok * Parenica * Oaxaca * a dalších lahůdek typu Pasta-Filata Vlastnosti * Provoz v dávkách * Kombinace krájení, vaření, hnětení a formování v jednom stroji * Kompaktní, prostorově úsporná konstrukce * Jednoduché a uživatelsky přívětivé ovládání * Flexibilní výroba díky vyměnitelným formovacím nástavcům * Vhodné pro výrobu různých velikostí výrobků