Stroj na zpracování masa

Frey Oscar 20

Stav: použitý, Nabízíme vakuový masírovač Nowicki MA-5-2000PS, určený pro profesionální naklepávání, nasolování a přípravu masa k dalšímu zpracování. Jedná se o robustní průmyslový stroj od polského výrobce, který je v masném průmyslu dobře známý, navržený pro zpracování velkých dávek suroviny ve výrobních závodech potravinářského průmyslu. Vakuový masírovač zlepšuje strukturu masa, zvyšuje absorpci láku a koření a zajišťuje vyšší křehkost, šťavnatost a konzistenci výsledného produktu. Tento typ zařízení se využívá při výrobě šunek, vepřových krků, slaniny, drůbežích dílů, grilovaných výrobků a dalších produktů vyžadujících kontrolovaný masírovací proces. Ndsdpoy N Srqsfx Apisb Model Nowicki MA-5-2000PS má kapacitu 2000 litrů. Technické specifikace: Výrobce: Nowicki Typ: MA-5-2000PS Rok výroby: 1999 Kapacita: 2000 l Instalovaný výkon: 4,4 kW Elektrické napájení: 3 x 380 V Hmotnost: 1188 kg Rozměry: D: 3150 mm, Š: 1340 mm, V: 1720 mm Země původu: Polsko Výhody vakuového masírovače Nowicki: - velká pracovní kapacita 2000 litrů, - lepší vstřebávání nálevu a koření, - vyšší křehkost a šťavnatost masa, - větší konzistence výrobního procesu, - robustní konstrukce pro průmyslové využití, - osvědčený výrobce masných strojů. Vakuový masírovač Nowicki MA-5-2000RS je vhodným řešením pro firmy hledající použitý, výkonný stroj na naklepávání masa a usilující o zlepšení kvality a jednotnosti svých výrobků.

Stav: použitý, Injekční stroj Fomaco FGM 64 SC vyrábí dánská společnost Fomaco. Model FGM 64 SC se vyznačuje robustní konstrukcí vícehlavého injekčního stroje, který se osvědčil v průmyslu, a je navržen pro přesné a rovnoměrné vstřikování solanky nebo marinády do masných výrobků. Technické specifikace: Výrobce: Fomaco Model: FGM 64 S Rok výroby: 2003 Počet jehel: 128 jehel (32 jehel ve 4 řadách) Tloušťka jehly: 3 mm Nsdpjzlrfajfx Apiedb Napájení: 3 x 400 V / 50 Hz Jmenovitý / maximální proud: 23 A / max 35 A Provozní tlak: 6 barů Rozměry: 1700 x 1700 x výška 2500 mm Jak funguje injektor Fomaco FGM 64 SC? Injekční stroje Fomaco fungují na principu systému elektronicky řízených ventilů, které přivádějí solanku přímo do produktu pomocí přesně uspořádané sady jehel. Společnost tento přístup označuje jako systém „pumpa-do-produktu“, který udržuje konstantní tlak kapaliny a eliminuje nerovnoměrné rozložení solanky. Díky tomu je vstřikování rovnoměrné bez ohledu na velikost a tvar jednotlivých kusů suroviny, což vede k vyšší a opakovatelné výtěžnosti a absenci nedostatečně nebo nadměrně ošetřených oblastí v sérii výrobků. Injekční hlava FGM 64 SC je vybavena 32 jehlami uspořádanými do 4 řad – celkem 128 jehel, každá o tloušťce 3 mm –, což při nízkém provozním tlaku umožňuje jemné, ale přesné vstřikování solanky, aniž by došlo k nadměrnému narušení struktury tkáně masa. Konstrukce hlavy umožňuje také rychlé vyjmutí kazety s jehlami, což výrazně zkracuje dobu čištění a zajišťuje hygienu při výrobě. Klíčové výhody injektoru Fomaco FGM 64 SC Injektory této značky jsou ceněny především pro opakovatelnost procesu a provozní stabilitu, a to i v náročných výrobních podmínkách – společnost Fomaco navrhuje své stroje tak, aby fungovaly „v extrémních výrobních podmínkách“, což se přímo promítá do spolehlivosti v každodenním provozu zpracovatelského závodu. Přesný injekční systém zajišťuje rovnoměrné rozložení soli a dalších složek solanky v celé šarži suroviny, což je zvláště důležité při výrobě uzenin, šunek, vepřových kýt a marinovaných drůbežích produktů, kde rovnoměrnost ošetření přímo ovlivňuje kvalitu, chuť a trvanlivost konečného produktu. Výsledkem je, že výrobci mohou počítat s vyšší a předvídatelnější konečnou výtěžností. Použití injekčního stroje Fomaco FGM 64 SC Injekční stroj Fomaco FGM 64 SC se používá při zpracování červeného masa, drůbeže a ryb – všude tam, kde je klíčové rovnoměrné a kontrolované vnášení solanky nebo marinády do suroviny. Stroj je vhodný jak pro výrobu klasických uzenin a šunek, tak i pro linky zaměřené na marinování drůbežích porcí nebo rybích filet, kde je nezbytné jemné zacházení se surovinou a vysoká a konzistentní výtěžnost.