Nerezová fritéza na termální olej

MECALSA MJ

MECALSA – Průmyslová kontinuální fritéza s termálním olejem – Nerezová ocel

Průmyslová kontinuální fritéza MECALSA se systémem ohřevu termálním olejem, určená pro kontinuální smažení potravinářských produktů ve výrobních linkách s střední a vysokou kapacitou.

Zařízení je vybaveno podélnou procesní vanou a systémem pro transport, který umožňuje udržovat produkt v oleji po dobu řízeného času. Nepřímý ohřev pomocí obvodu termálního oleje umožňuje dodávat potřebnou energii do procesu a zároveň udržovat termální médium oddělené od smažícího oleje.

Díky konstrukci převážně z nerezové oceli, spolu se systémy pro odsávání výparů a řízení procesu, je obzvláště vhodná pro profesionální instalace v potravinářském průmyslu.

HLAVNÍ VLASTNOSTI

-Výrobce: MECALSA
-Typ: Průmyslová kontinuální fritéza
Tjdpjzxwxxefx Ag Nob
-Systém ohřevu: termální olej
-Kontinuální proces smažení
-Podélná fritézní vana
-Automatický transport produktu
-Doba zdržení regulovatelná podle konfigurace
-Oběh a řízení smažícího oleje
-Samostatný obvod termálního oleje
-Nepřímá výměna tepla
-Řízení teploty
-Systém potrubí a ventilů
-Systém odsávání výparů
-Odsávací digestoře a potrubí
-Elektrický řídicí panel
-Konstrukce převážně z nerezové oceli
-Průmyslová konstrukce pro nepřetrzitý provoz
-Přístupy pro kontrolu, čištění a údržbu
-Možnost integrace do automatických zpracovatelských linek

PROCES

Produkt je nepřetržitě vkládán do fritézy MECALSA a je veden přes zónu smažení pomocí interního transportního systému.

Během pohybu je produkt v kontaktu se smažícím olejem při kontrolované teplotě, po dobu potřebnou k dosažení požadovaných konečných vlastností, jako je stupeň propečení, barva a textura.

Přenos tepla je realizován pomocí obvodu termálního oleje, který přenáší energii do systému, aniž by se přímo míchal se smažícím olejem.

Výpary vznikající během smažení jsou zachycovány pomocí digestoří a odváděny do odsávacího systému.

APLIKACE

Zvláště vhodná pro výrobce předem smažených produktů, zpracovaných zelenin, brambor, snacků, panovaných a obalovaných produktů a dalších potravinářských přípravků, které vyžadují kontinuální proces smažení.

V závislosti na instalované konfiguraci může být použita pro:

Brambory a výrobky z nich
Zelenina
Panované nebo obalované výrobky
Příprava masných výrobků
Ryby a rybí výrobky
Snacky
Předvařené výrobky
Další specializované potraviny vhodné pro kontinuální smažení

Lze ji integrovat se systémy pro dávkování surovin, spařovací zařízení, sušiče, transportéry, systémy pro odstraňování přebytečného oleje, chladicí zařízení, mrazicí zařízení IQF a balicí zařízení.

Kombinace technologie MECALSA, kontinuálního procesu a ohřevu termálním olejem poskytuje průmyslové řešení pro linky, které vyžadují rovnoměrné a kontrolované smažení.

Stroj je k dispozici pro kontrolu.

Na vyžádání lze poskytnout další technické informace, výrobní kapacitu, pracovní teploty, rozměry, další fotografie nebo videa.

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.