S/S ZACMI vícefázový lineární blancher/chladič

ZACMI

VHODNÉ PRO VŠECHNY TYPY PRODUKTŮ: hrášek, zelené fazolky, špenát, mrkev, okra, fazole, jahody, artyčoky, kukuřice cukrová, brokolice, květák, houby atd.

* SPOTŘEBA VODY: 1,5 l vody na 1 kg produktu.
* SPOTŘEBA PÁRY: 1,5 l páry na 4–7 kg produktu.

Stroj může pracovat ve třech variantách: s vodou, s párou nebo jako zvlhčovač (hydratace).

V případě varianty blancheru pro hydrataci: Tento typ stroje je vhodný pro dokončení rychlé rehydratace obilovin nebo luštěnin, která začala v předhřevníku.
- Modul 1 – slouží k ošetření produktu vodní sprchou.
- Moduly 2, 4 a 6 pracují s párou. Teplota je řízena sondou umístěnou v modulu 6, která ovládá modulační ventil na přívodu páry do modulu 6 v případě, že pneumatický uzavírací ventil páry v modulu 2 je otevřen.
- Moduly 3 a 5 – pracují se studenou rozprášenou vodou.
Gbsdpfx Ajx S H U Ssgfeg
- Modul 7 – navržen jako vodovzduchový chladič.
- Modul 8 pracuje s vodou. Jeho teplota nepřevyšuje 14 °C, aby se snížila teplota produktu.

V případě varianty vodního blancheru: Stroj v této konfiguraci pracuje v protiproudu, tzn. produkt se pohybuje v opačném směru než chladicí voda. Prvních sedm modulů je vybaveno zásobníky s rotačním filtrem pro zpětné získávání vody, včetně úrovňových čidel a recirkulačních čerpadel vody.
- Moduly 1, 2 a 3 slouží pro přeblanšírování produktu.
- Moduly 4 a 5 jsou speciálně určené pro blanšírování horkou vodou. Voda je recirkulována čerpadly, teplota je řízena v modulu 4.
- Modul 6 slouží jako první chladicí modul. Je vybaven by-pass čerpadlem pro recirkulaci ohřáté vody, která se vrací do 2. nebo 3. modulu. Přísun do 3. modulu je řízen elektromagnetickým ventilem.
- Modul 7 chladí produkt vodní mlhou v kombinaci s odsáváním vlhkého vzduchu ventilátorem.
- Modul 8 zajišťuje finální chlazení produktu vodní sprchou zvrchu i zespodu s následným sběrem vody v zásobníku 8. modulu.

V případě parního blancheru: Tato varianta stroje umožňuje parní blanšírování zeleniny v 8 modulech.
- Modul 1 slouží jako bariéra proti úniku páry.
- Moduly 2, 3, 4, 5 a 6 pracují s párou. Teplota je řízena sondou v modulu 6, která ovládá modulační ventil na přívodu páry při otevřených pneumatických parních ventilích.
- Modul 7 chladí kombinací VODA – VZDUCH.
- Modul 8 ochlazuje produkt vodou s teplotou do 14 °C pro maximální snížení teploty produktu.

Inzerát byl přeložen automaticky a mohou se vyskytnout chyby překladů.