Stroj na zpracování masa

Lutetia Baratte T40

Stav: připraven k použití (použité), Funkčnost: plně funkční, Barabátor Lutetia T40 je navržena pro průmyslové zpracovatele, kteří potřebují přesně kontrolovat míchání a marinování při velkoobjemové výrobě. Díky kapacitě až 2200 kg masa a láku umožňuje efektivně zpracovávat velké série, přičemž zachovává výjimečnou homogenitu šarže po šarži. Práce ve vakuu navíc podporuje rychlou a rovnoměrnou distribuci ingrediencí, což přímo zvyšuje senzorickou kvalitu finálních produktů. Dosahuje se tak stálosti, pravidelnosti a kontroly receptur i při dlouhých cyklech nebo nepřetržité výrobě. Pomalý a pravidelný pohyb bubnu je zásadní pro zachování struktury produktu. Postupné otáčení minimalizuje mechanické namáhání, čímž se snižuje poškození vláken a úbytek materiálu. Výsledná textura tak zůstává homogenní a vysoce kvalitní také po vizuální stránce. Vnitřní geometrie bubnu zajišťuje rovnoměrný pohyb masy, což zlepšuje opakovatelnost procesů míchání a marinování. Tento přístup se ideálně hodí pro výroby, kde je zásadní konzistence produktu, vzhled a stálost chuti. Plně nerezová konstrukce zaručuje výbornou odolnost v náročných průmyslových podmínkách. Toto provedení zároveň zajišťuje optimální hygienu a vysokou odolnost vůči častému čištění. Snadný přístup k čistícím zónám a jednoduché ovládání minimalizují prostoje mezi jednotlivými výrobními cykly. Díky užitnému objemu 3675 litrů, mechanické stabilitě a osvědčené konstrukci představuje barabátor Lutetia T40 strategické zařízení pro potravinářské provozy hledající spolehlivý, výkonný a moderním průmyslovým požadavkům odpovídající stroj, který zároveň optimalizuje celkovou produktivitu dílny. Technické parametry: Kapacita masa + lák: 2000–2200 kg Užitný objem: 3675 l Hfodpfjx H Nd Ejx Aa Tsr Způsob práce: Rotující válec s vakuem Vyprázdnění: Čelní výsypka Rozměry (DxŠxV): 3250 × 1550 × 1990 mm Průměr bubnu: 1440 mm Výška pod výsypkou: 1020 mm Hmotnost stroje: 1500 kg

Stav: připraven k použití (použité), Funkčnost: plně funkční, Barat Lutetia T40 je určen pro potravinářské provozy, které hledají robustní stroj schopný zpracovat velké objemy s konstantní pravidelností. Díky kapacitě 2000 až 2200 kg masa a solného nálevu výrazně zvyšuje výkonnost bez ztráty homogenní kvality všech šarží. Práce ve vakuu navíc zlepšuje absorpci ingrediencí a omezuje oxidaci, což optimalizuje strukturu i soudržnost finálního produktu. Výroba tak získává vyšší stabilitu i opakovatelnost. Rotující nádoba zajišťuje plynulý pohyb hmoty, čímž se snižují mechanické nárazy a marináda se rozptýlí rovnoměrně. Aroma tak proniká do masa efektivněji, i u objemnějších kusů. Vykládání přes čelní velkoobjemový otvor umožňuje rychlý přesun do dalších fází, což snižuje prostoje a optimalizuje organizaci celé linky. Toto řešení je ideální pro provozy s nepřetržitým nebo směnným provozem. Nerezová konstrukce poskytuje stroji vysokou odolnost vůči průmyslovému zatížení i častému mytí. Vyvážené rozměry pak usnadňují začlenění zařízení do stávajícího provozu. Barat Lutetia T40 tak představuje spolehlivé řešení pro průmyslové firmy, které chtějí zajistit jak objem, tak i stabilní výkon a kvalitu každý den. Technické údaje: Kapacita masa + solný nálev: 2000–2200 kg Hsdjx H I Hfspfx Aa Tsfr Užitný objem: 3675 l Pracovní režim: rotující nádoba ve vakuu Vykládání: čelní velkoobjemový otvor Celkové rozměry: 3250 × 1550 × 1990 mm Průměr nádoby: 1440 mm Výška plnění: 1110 mm Hmotnost stroje: 1500 kg

Stav: připraven k použití (použité), Funkčnost: plně funkční, Baratte Lutetia T40 je navržena tak, aby splnila požadavky provozů, které vyžadují vysokou kapacitu při zachování konzistentní a přesné marinace. Díky velkorysému bubnu dokáže zpracovat 2 000 až 2 200 kg produktu, což výrazně zvyšuje pracovní tempo a zároveň zaručuje rovnoměrné vstřebávání ingrediencí. Vnitřní geometrie stroje podporuje postupný pohyb hmoty, což snižuje nárazy, omezuje zahřívání a optimalizuje distribuci solného roztoku. Každý pracovní cyklus je proto pravidelnější, což přispívá ke zvýšení finální kvality i stabilizaci výtěžnosti. T40 využívá rotační vakuovou nádobu, která zvyšuje účinnost masáže a urychluje vstřebávání aromat. Práce ve vakuu zároveň zlepšuje texturu produktu a podporuje lepší pronikání funkčních tekutin, což je důležité zejména u receptur vyžadujících pevnou konzistenci nebo rovnoměrné zabarvení. Kontrola vakua napomáhá i lepšímu uchování výrobků díky snížené oxidaci. Ergonomický design stroje zjednodušuje každodenní obsluhu: plnicí otvor je ve výšce snadno přístupné pro obsluhu a rychlé vyprazdňování čelními dveřmi zajišťuje čistý, rychlý a bezeztrátový přenos obsahu. Robustní nerezová konstrukce T40 zaručuje dlouhou životnost i při intenzivním provozu. Všechna důležitá místa jsou snadno přístupná, což minimalizuje čas potřebný na údržbu a umožňuje rychlejší střídání výrobních sérií. Díky užitnému objemu 3 675 litrů a celkové hmotnosti 1 500 kg nabízí baratte Lutetia T40 vynikající poměr mezi kapacitou, spolehlivostí a jednoduchou obsluhou. Pro výrobce hledající stabilní a přesný stroj, který zajistí konzistentní výsledky v procesu marinování, se tak stává významnou posilou. Technické parametry: Kapacita masa a solného roztoku: 2 000–2 200 kg Užitný objem: 3 675 l Pracovní režim: Rotační vakuový buben Vyprazdňování: Čelní velkoobjemová výpusť Plnění: Výška 1 110 mm, vhodné pro vozíky 200 l Rozměry (DxŠxV): 3 250 × 1 550 × 1 990 mm Průměr bubnu: 1 440 mm Hfodpfx Aasx Hyvxj Ter Hmotnost stroje: 1 500 kg