Kompletní linka na výrobu sýra v Euro blocích

van ’t Riet

Kompletní výrobní linka na euroblokové sýry navržená pro efektivní zpracování mléka na euroblokové sýry.
Systém lze snadno rozšířit pro výrobu různých velikostí kulatých sýrů o hmotnosti přibližně 4–5 kg.
Zpracování až 6 000 litrů mléka na jednu dávku, max. 4 dávky za den.

Linka se skládá z:

Příjem mléka (mobilním odstředivým čerpadlem)
Přijímací čerpadlo na mléko z cisterny nebo samovýklopná cisterna s čerpadlem.

1. 2 ks nádrží na syrové mléko (chlazené), 6 000 l/nádrž
• Výrobce: Mueller
• Rok výroby: 2012
• Horizontální, izolovaná a chlazená skladovací nádrž na mléko, CIP čistitelná.
• Chladicí kompresor Freon

2. Příjmové ventily mléka
• Ventilový blok pro automatické směrování mléka do zvolené nádrže, přečerpání do pasterizátoru a na CIP pro čištění.
• Sada čtyřcestných motýlkových ventilů s ovládáním.
• Výrobce: GEA – Tuchenhagen

3. Kompletní pasterizační zařízení
• Výrobce: C van ’t Riet
• Rok výroby: 1996
• Kapacita: 6 000 l
• Kompletní na rámu (skid).
• Vyrovnávací nádrž, čerpadla, deskový výměník tepla, rovná varná trubka, regulace horké vody, propojovací potrubí ventilů. Řídicí systém s teplotním zapisovačem.
• Vstup 4–65/75°C v retenční trubce -> 25/35°C teplota pro sýření.

4. Zásobní nádrž na pasterované mléko 6 500 l
• Výrobce: Zero
• Horní izolace
• Funkce: Uchovávání/bufrování teplého mléka kvůli nepřetržitému provozu pasterizátoru; umožňuje zpracování dvou dávek rychle po sobě.

5. Sýrařská vana
• Výrobce: Damrow (Gea) Double 'O'
• Objem: 6 000 l/dávka
• Uzavřená sýrařská vana s oddělovacím sítem syrovátky shora.
• Samonasávací čerpadlo pro CIP i syrovátku.
• Vana na rámu z nerezové oceli pro volný spád do vypouštěcí nádrže.
• Samostatný řídicí systém.
• Ventilový blok (Tuchenhagen) pro přívod mléka z pasteru nebo zásobníku, konstrukce ventilů umožňuje nezávislé čištění zásobníku.

6. Automatická předlisovací a krájecí vana
• Výrobce: C van ’t Riet
• Rok výroby: 2010
• Včetně CIP čerpadla
• Objem pro tvaroh: 6 000 l
• Převod z tvarohové vany: gravitačně
• Na 6 000 l směsi: cca 42 sýrů po 15 kg

7. Lisovací systém
• Tunelový lis, 42 pozic pro euroblok
• Dopravní dráha na paletách poháněná pneumatickými válci – automatické zasouvání a vysouvání forem. S ovládáním a programem lisování.

8. Formy na sýry
Dkodpfxoyzxdko Abaok
• Mikroperforované formy LAUDE, euroblok 15 kg
• Formy částečně vyměněné, stáří jen několik let.

9. Mytí forem
• 2 kusy mycích van na formy

10. Solanka
• 8 ks košů/regálů na solení (bez solankových boxů, ty jsou betonované)
• 2 ks chladicích kompresorů a nádrží na solanku (umístěných nahoře)

11. Nádrž na syrovátku
• Horizontální nádrž, kapacita cca 7 000 l

12. CIP systém (plně automatický Siemens S7)
• Jedna nádrž se třemi komorami
• Výměník tepla
• Automatické ventily
• CIP tlakového čerpadla
• Celá předvýroba je plně automaticky CIP čištěná a řízena CPU Siemens S7 (možná podpora od původního dodavatele/Gea)

Inzerát byl přeložen automaticky. Mohou se vyskytnout chyby v překladu.